Croque Biquette

 

Fiche technique de fabrication N°3333

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 21,772 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 5 219,319 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité
Kilo
CRÈME ÉPAISSE 15 o/o 120279 kg 0,000
chèvre frais kg 0,000
LITRE
Huile d'olives 300023 l 0,000
piece
Ciboulette Botte 0,000
boule de campagne tranchée - pain batard pièce 0,000
Jambon blanc (tranche) kg 0,000
Roquette barquette de 100gr pièce 0,000
pm
piment d'espellette 50gr kg 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation